{"id":532,"date":"2022-03-29T15:24:38","date_gmt":"2022-03-29T13:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/burgis.de\/gv\/?page_id=532"},"modified":"2025-09-03T10:29:51","modified_gmt":"2025-09-03T08:29:51","slug":"arbeiten-mit-burgis","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/burgis.de\/gv\/arbeiten-mit-burgis\/","title":{"rendered":"Arbeiten mit Burgis"},"content":{"rendered":"
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Warum Burgis? Weil\u2019s guad is!<\/h1>\n\n\n\n
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Unsere Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten sind unverzichtbare Helfer und Probleml\u00f6ser in der Profi-K\u00fcche. Unsere High Convenience Produkte \u00fcberzeugen nicht nur durch ihre regionalen Rohstoffe, sondern erleichtern die Speisenzubereitung in der gesamten Verpflegung von der klassischen Gastronomie \u00fcber Gro\u00dfveranstaltungen oder Freizeit-Parks bis hin zur Gemeinschaftsverpflegung.<\/p>\n\n\n\n

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Kontaktieren Sie uns f\u00fcr mehr Informationen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\"Unterschiedlich<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Kalkulationssicherheit<\/h2>\n\n\n\n
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Die Burgis geformten Kn\u00f6delspeziali\u00e4ten sind gut kalkulierbar. Erh\u00e4ltlich in verschiedensten Gr\u00f6\u00dfen bieten wir f\u00fcr jedes Men\u00fc den passenden Kn\u00f6del. Insbesondere durch den Einsatz unserer Tiefk\u00fchl-Produkte kann Fehlkalkulation und Lebensmittelverschwendung vermieden werden. Denn deren Bevorratung ist besonders einfach und der t\u00e4gliche Bedarf kann kurzfristig entnommen und angepasst werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Personalentlastung<\/h2>\n\n\n\n
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Je h\u00f6her der Convenience-Grad, desto geringer sind die K\u00fcchenarbeitsstunden. Besonders Kartoffelkn\u00f6del sind unglaublich zeitaufw\u00e4ndig in der Zubereitung. Wie gut, dass es von Burgis nicht nur Klo\u00dfteig, sondern auch fertig gerollte Kn\u00f6del gibt. Diese sorgen durch ihre kurze Zubereitungszeit f\u00fcr eine deutliche Zeitersparnis und Entspannung der Personalsituation. Durch die einfache Handhabung k\u00f6nnen unsere High Convenience Produkte auch von ungeschultem Personal problemlos zubereitet werden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Burgis<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Gro\u00dfk\u00fcche\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Gelingsicherheit<\/h2>\n\n\n\n
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Durch die genau ermittelte Garzeit kann jeder unserer Kn\u00f6del punktgenau zubereitet werden. Der hohe Convenience-Grad insbesondere unserer vorgeformten Kn\u00f6del minimiert die Fehlerquellen erheblich, da weniger Arbeitsschritte f\u00fcr die Zubereitung n\u00f6tig sind. Ob im Topf oder Kombid\u00e4mpfer, die Burgis Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten gelingen immer und sind durch ihre hohe Standzeit zudem flexibel in der Ausgabe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Hohe Standzeiten<\/h2>\n\n\n\n
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F\u00fcr viele Verpflegungssysteme sind stabile Produkte mit hohen Standzeiten unabdingbar. Die Burgis Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten sind im Wasserbad bis zu 4 Stunden stabil und k\u00f6nnen ohne Qualit\u00e4tseinbu\u00dfen ausgegeben werden. Die durch hohe Standzeiten entstehende Flexibilit\u00e4t sichert auch \u00fcber einen l\u00e4ngeren Ausgabe-Zeitraum ein hochwertiges Men\u00fc mit schmackhaften Komponenten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Kn\u00f6del<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Kn\u00f6delburger<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Spielraum f\u00fcr Kreativit\u00e4t<\/h2>\n\n\n\n
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Mit unseren Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten wird ein kulinarischer Evergreen serviert, den alle lieben. Er l\u00e4sst trotzdem auch viel Spielraum f\u00fcr moderne Interpretationen, besonders in Hinblick auf vegetarische und vegane Optionen. Ob als klassische Beilage, Salat-Topping, Pfannengericht, Bowl-Komponente oder Suppeneinlage, ob herzhaft oder s\u00fc\u00df \u2013 unsere Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten sind wunderbar wandelbar und flexibel einsetzbar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Flexibilit\u00e4t in Zubereitung und Ausgabe<\/h2>\n\n\n\n
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\u00c0 la carte<\/h3>\n\n\n\n

P\u00fcnktlichkeit, Frische und Schnelligkeit \u00e0 la minute stehen bei der \u00e0 la carte-Verpflegung im Mittelpunkt. Das vor allem im Restaurant angewandte Verpflegungssystem soll dem Kunden ein anspruchsvolles, kulinarisches Erlebnis bieten. F\u00fcr die Burgis Kn\u00f6delspeziali\u00e4ten kein
Problem!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cook & Chill, Cook & Freeze<\/h3>\n\n\n\n

Zubereitungsarten wie Cook & Chill und Cook & Freeze sind grunds\u00e4tzlich perfekt f\u00fcr die Arbeit in Zentral- und Satellitenk\u00fcchen. Beide Verpflegungssysteme sind temperatur-, raumund zeitunabh\u00e4ngig, wodurch die Einrichtungen die Men\u00fcs zu einem gew\u00fcnschten Zeitpunkt regenerieren und servieren k\u00f6nnen. Ob Schule, Betriebsgastronomie, Senioreneinrichtung
oder Klinik, auch bei diesen Verpflegungssystemen k\u00f6nnen mit Burgis High Convenience Produkten ausgewogene Men\u00fcs kreiert werden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cook & Hold<\/h3>\n\n\n\n

Die Warmverpflegung ist das klassische Verpflegungssystem in beispielsweise Kindertagesst\u00e4tten, Senioren- und Rehaeinrichtungen oder Kliniken. Eine zeitliche und r\u00e4umliche Entkopplung kann durch Transportw\u00e4gen \u00fcberbr\u00fcckt werden. Die Burgis Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten sind bis zu 4 Stunden im Wasserbad stabil und damit hervorragend f\u00fcr
dieses Verpflegungssystem geeignet.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cook & Serve<\/h3>\n\n\n\n

Bei Cook & Serve erfolgt die Zubereitung der Speisen direkt, zeitlich und r\u00e4umlich
aufeinander folgend. Dieses Verpflegungssystem wird in Frisch- und Mischk\u00fcchen angewandt. Durch die Verwendung von High Convenience Produkten wie unsere Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten k\u00f6nnen auch hier Zubereitungszeiten minimiert und Personal- und Raumbedarf positiv beeinflusst werden.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Frontcooking<\/h3>\n\n\n\n

Beim Frontcooking werden die Speisen direkt vor dem Gast zubereitet. Neben Transparenz
geht es bei dieser Zubereitungsart auch um Kommunikation, aber vor allem um Schnelligkeit. Denn bereits Wartezeiten ab 30 Sekunden k\u00f6nnen bei den G\u00e4sten Unbehagen und Stress hervorrufen. Hier sind unsere High Convenience Produkte von besonderem Vorteil: einmal zubereitet k\u00f6nnen sie durch ihre lange Standzeit kurzfristig nach Bedarf entnommen werden. So bleibt mehr Zeit f\u00fcr die Fertigstellung der restlichen Men\u00fckomponenten.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Sous-vide<\/h3>\n\n\n\n

Besonders schonend ist die Zubereitung von Speisenkomponenten mit dem Sous-vide Verfahren. Nach der Vorbereitung werden die einzelnen Komponenten oder sogar ganze
Men\u00fcs in spezielle Beutel gef\u00fcllt und bei niedrigen Temperaturen gegart. Auch unsere
Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten k\u00f6nnen mit dieser Methode zubereitet werden \u2013 Partnerunternehmen von Burgis bieten unsere Kn\u00f6del bereits als Sous-vide-Produkte an. Sprechen Sie uns gerne an und erfahren Sie mehr dazu!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Verpflegungsanspr\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n
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S\u00e4mtliche der Burgis High Convenience Produkte sind vegetarisch, unsere Kartoffelkn\u00f6del
sogar von Natur aus vegan. Damit sind sie die ideale Basis f\u00fcr Men\u00fcs ohne Fleisch oder
ohne jegliche tierische Komponenten. Ob in Bowls, Suppeneinlagen, mit So\u00dfe oder im Salat,
mit unseren Produkten lassen sich verschiedenste Gerichte kreieren. Auch f\u00fcr besondere
Verpflegungsanspr\u00fcche wie gluten- oder laktosefreie Ern\u00e4hrung sind viele unserer Produkte
geeignet. Burgis Kn\u00f6delspezialit\u00e4ten sind ein authentisches, wandelbares Produkt, das in
viele Ern\u00e4hrungsarten passt und sicher verwendet werden kann.<\/p>\n\n\n\n

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\"Klo\u00dfteig,<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Produktbild<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Reibekuchenteig\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Eiersp\u00e4tzle<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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