Gefüllter Knödel mit Koriander-Möhren und Backpflaumen

Möhrenwürfel in Olivenöl andünsten und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten garen, dann gut abtropfen lassen.

Kartoffelteig portionieren und mit je einer eingeweichten Backpflaume und einem Teelöffel Möhren füllen und kochen. Butter und Semmelbrösel leicht braun anrösten.

Bratensauce herstellen und mit den Knödeln anrichten, mit Brösel garnieren. Als Beilage Rote Beete Salat.