Gemüse-Bowl mit Sesam-Knödelinos®

Kalkulations-Tabelle

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Zutaten

750	g	Burgis Knödelinos®
250	g	Karotten
250	g	Brokkoli
200	g	Blumenkohl
100	g	Champignons
250	g	Zuckerschoten
150	g	Sellerie
150	g	Schalotten
250	g	Crème fraîche
250	ml	Sahne
500	ml	Gemüsefond
100	g	Schwarzer Sesam
		Salz, Pfeffer, Muskat
		Butter

Zubereitung

Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Champignons, Zuckerschoten und Sellerie säubern und klein schneiden. In Butter andünsten und mit etwas Zucker glasieren.

Die Schalotten fein würfeln und in einem separaten Topf anschwitzen. Die Schalotten mit Mehl bestäuben und mit der Sahne und dem Gemüsefond ablöschen. Die Soße mit Crème fraîche verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, anschließend zum Gemüse geben.

Die Burgis Knödelinos® nach Anleitung kochen und in schwarzem Sesam wälzen. Das Gemüse und die Knödelinos® in einer Bowl anrichten.