Heringssalat mit Kräuter-Knödelinos

Eingelegter Matjes und Kräuter-Knödelinos in einer wunderbaren Kombination.

Kalkulations-Tabelle

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Zutaten

1.25	kg	Burgis Knödelinos®
750	g	Matjesfilet
250	g	Rote Zwiebel
250	g	Apfel
200	g	Essiggurken
50	g	Dill
250	g	Joghurt
250	g	Schmand
200	ml	Sahne
250	g	Kräuterbutter

Zubereitung

Das Matjesfilet mit den in Streifen geschnittenen rote Zwiebeln und Äpfeln sowie Essiggurkenscheiben vermischen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Lorbeerblatt und Wacholder würzen und mit Sahne, Joghurt oder auch Schmand abrunden. Nun 4-5 Stunden ruhen lassen.

Die Burgis Knödelinos® in Kräuterbutter in der Pfanne anbraten.
Richten Sie den Matjes in einer kleinen Bowl an, geben Sie die goldgelb gebratenen Kräuter-Knödelinos® oben auf und garnieren Sie zum Schluss die Bowl mit einem Dillzweig.