Kartoffel-Cordon bleu auf Tomatensoße und Buttererbsen

Kartoffelteig, Vollei und Mehl zu einer festen und glatten Teigrolle verarbeiten.

Große, ca. 0,5 cm dicke Scheiben ausrollen, eine Hälfte mit Schinken und Käse belegen, den Rand mit Ei bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen.

Dann in Ei und Semmelbrösel wenden und in Butterschmalz ausbacken.

Tomatensauce kochen, das Cordon bleu mit Erbsen und der Sauce servieren.