Sommerliche Spätzlepfanne

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und die Champignons vierteln. In Butter anbraten und würzen.

Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Dann mit der Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und 5 min leicht köcheln lassen.

Zum Schluss den gehackten Spinat dazu geben. Alles mit den Knöpfle vermischen und abgedeckt im Ofen bei 160° für 15 min erhitzen.