Carbonara mit Knödelinos®: Italien-Klassiker mal anders

Name: Carbonara mit Knödelinos®
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: Burgis Knödelinos®; Guanciale (ital. Speck); Eier, Größe L; Parmesan; Knoblauchzehe; Petersilie, frisch; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Carbonara mit Knödelinos®

15 min

Italien trifft Bayern – feiner Schinkenspeck & Knödel in Kombination.

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Zutaten

1	Packung	Burgis Knödelinos®
200	g	Guanciale (ital. Speck)
8		Eier (Größe L)
80	g	Parmesan
2		Koblauchzehen
		frische Petersilie
		Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Die Burgis Knödelinos® nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen den Parmesan fein reiben und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Eier trennen und das Eigelb in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, den geriebenen Käse untermischen und mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

In einer heißen Pfanne mit Olivenöl den gewürfelten Guanciale knusprig anbraten und den Knoblauch dazugeben. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen, damit die Ei-Käse-Mischung nicht stockt.

Die gekochten Knödelinos® zum Speck in die Pfanne geben und einmal gut durchschwenken. Einen kleinen Schöpfer vom Knödelwasser zur Käse-Ei-Mischung geben und diese nun über die Knödelinos® geben.

Alles gut vermischen bis die Konsistenz der Carbonara Sauce gefällt. Mit etwas gehackter Petersilie garnieren.

Hier findest du das Rezept-Video auf YouTube: Carbonara mit Knödelinos®.