Knödel im Thermomix: Gemüse-Curry mit Knödelinos®

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Mini-Knödel bunt gemischt mit Gemüse und Curry

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Zutaten

2	Packungen	Burgis Knödelinos®
4	Stück	Frühlingszwiebeln
1	Stück	rote Paprika
15	g	Olivenöl oder Kokosöl
4	EL	Milch
2	TL	Mehl
3	TL	Gemüsepaste
1	TL	Knoblauchpaste
800	g	Kokosmilch
1	TL	Curry
250	g	Milch
100	g	Zuckerschoten
250	g	Kichererbsen (aus der Dose)
175	g	Brokkoliröschen, kurz gekocht
		Salz
1	TL	Chilipaste (optional)

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit dem Olivenöl in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Varoma.

4 EL Milch mit 2 TL Mehl gut verrühren.

Die Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Kokosmilch, Currypulver und Milch hinzugeben und 2,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 / Linkslauf.

Die Zuckerschoten halbieren und hinzugeben und 10 Minuten / Stufe 1 / Linkslauf / 100 Grad.

Die Mehl-Milch-Mischung, Kichererbsen und Brokkoli hinzugeben und 7 Minuten / Stufe 1 / Linkslauf / 100 Grad weiter erhitzen.
Wenn es anfängt zu kochen, auf 90 Grad runterstellen und mit Salz abschmecken.

Parallel hierzu die Burgis Knödelinos® in der Pfanne anbraten.

Das Curry auf einem Teller anrichten und die angebratenen Knödelinos® dazugeben.

Für ein veganes Curry die Milch einfach durch Sojamilch ersetzen.

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Sandy & José von Wie Wo Was ist gut.