Rote Grütze mit Knödelinos® im Nussmantel

Name: Rote Grütze mit Knödelinos® im Nussmantel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Packung Burgis Knödelinos®; 750 g Gemischte, frische Beeren; 750 ml Kirschsaft; 25 g Speisestärke; 3 EL Wasser; 2 EL Agavendicksaft; 1 Vanilleschote; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 150 g Gemahlene Haselnüsse; 125 g Butter / vegane Butter; 25 g Gehackte Pistazien; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

0:30

Frische Beeren mit crunchy Mini-Knödel

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Zutaten

1	Packung	Burgis Knödelinos®
750	g	Gemischte, frische Beeren
750	ml	Kirschsaft
25	g	Speisestärke
3	EL	Wasser
2	EL	Agavendicksaft
1	Stück	Vanilleschote
1	Prise	Salz
100	g	Zucker
150	g	Gemahlene Haselnüsse
125	g	Butter / vegane Butter
25	g	Gehackte Pistazien
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz

Zubereitung

Für die Beerengrütze die Beeren verlesen und waschen. Große Früchte nach Belieben halbieren.

Den Kirschsaft zusammen mit der Vanilleschote und dem daraus ausgekratzten Mark zum Kochen bringen. Den Agavendicksaft und die Prise Salz einrühren. Die Speisestärke im Wasser auflösen und zum Saft hinzugeben. Alles zusammen etwas eine Minute köcheln lassen. Anschließend über die Früchte gießen und bis zum Servieren kaltstellen.

Die Burgis Knödelinos® nach Packungsanleitung zubereiten.

Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen und die restlichen Zutaten hinzugeben. Dabei den Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze karamellisieren lassen und nach und nach die abgetropften Knödelinos® darin wenden, bis sie ein wenig gebräunt sind.

Zum Schluss die Knödelinos®, am besten lauwarm, auf der kalten Grütze zusammen anrichten und servieren.

Tipp: Die Knödel nach dem Wenden in der Nussmasse kurz im heißen Ofen backen, damit der Zucker vollständig karamellisiert. Die Hülle bekommt so einen feinen Crunch.

Für Veganer: einfach die Butter durch Margarine ersetzen.

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Jule und Susi von Kochmädchen.