Saure Zipfl aus Semmelknödeln

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Bayerisch-vegetarische Küche für jedermann

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Zutaten

1	Packung	Burgis Semmelknödel
1	l	Gemüsebrühe
100	ml	weißer Balsamicoessig
6		Wacholderbeeren
3		Lorbeerblätter
30	g	Zucker (am besten Rohrzucker)
1	TL	gemahlener Pfeffer
200	ml	Weißwein
5		große Zwiebeln

Zubereitung

Gemüsebrühe aufkochen lassen und dann Essig, Wein und die Gewürze hinzugeben. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden, hinzufügen und etwa 10 Minuten darin sieden lassen.

Die Semmelknödel in den Sud legen und bei schwacher Hitze etwa 25 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Zum Anrichten je einen Semmelknödel in einen tiefen Teller oder eine kleine Suppenschüssel geben und etwas von dem Sud zusammen mit den Zwiebeln darübergießen.

Unser Tipp: Der Sud schmeckt noch etwas pfiffiger, wenn frische Pfifferlinge (ca. 200 g) hinzugegeben werden.