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Spinatknödel mit Kürbisgemüseragout
Zutaten
| 2 | Packungen | Burgis Spinatknödel 300g |
| 60 | g | Kürbiskerne |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 400 | g | Kürbiswürfel |
| 300 | g | Zucchiniwürfel |
| 100 | g | Zwiebelwürfel |
| 300 | ml | Gemüsefond |
| 10 | Stück | Rucolablätter |
| Muskat, Salz, Pfeffer |
Zubereitung
| 1 | Die Burgis Spinatknödel nach Packungsanleitung zubereiten. Parallel dazu die Kürbiskerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten und zur Seite stellen. |
| 2 | Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Kürbiswürfel darin ca. 5 Minuten anschwitzen. Anschließend die Zucchini- und Zwiebelwürfel hinzugeben und weitere 3 Minuten brutzeln lassen. Alles mit Gemüsefond ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Burgis Spinatknödel zum Gemüse geben und mit Rucola und Kürbiskernen garnieren. Unser Tipp: Wer es cremig mag, gibt einfach etwas Sahne oder Frischkäse zum Kürbisgemüseragout. |
