Leckerer und herzhafter Brezenknödelsalat - Rezept

Brezenknödelsalat

Zutaten

1	Packung	Burgis Brezenknödel
50	g	Rauke
100	g	Tomberry Tomate, wahlweise Cocktailtomaten
1	Stück	Rote Zwiebel
20	ml	Kräuteressig
1		große Prise Salz
1		große Prise Pfeffer
10	g	Zucker
0.5	TL	Mittelscharfer Senf
40	ml	Öl
		Petersilie zum Verfeinern

Zubereitung

Die Burgis Brezenknödel nach Packungsanleitung zubereiten oder direkt welche vom Vortag nehmen. Die abgekühlten Brezenknödel in Segmente schneiden, zum Beispiel achteln oder kleiner. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Anschließend die Knödelstücke mit den Tomaten und Zwiebelringen in eine Schüssel geben.

Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl eine Vinaigrette herstellen und zusammen in einem Topf erhitzen. Das warme Dressing über die Brezenknödel und Zwiebelringe geben und eine halbe Stunde lang ziehen lassen.

Die eingelegten Brezenknödel, Tomaten und Zwiebelringe zusammen mit Rauke und etwas Petersilie anrichten und servieren.

Unser Tipp: Wer es etwas milder mag, nimmt einfach Römersalat anstelle von Rauke.

Info zum Online-Shop über Weihnachten

Liebe Knödel-Fans,

Ihr könnt auch über die kommenden Feiertage uneingeschränkt in unserem Shop bestellen. Damit unsere Knödel-Spezialitäten pünktlich zu den Festtagen bei euch zu Hause ankommen, empfehlen wir eine Bestellung bis spätestens 17. Dezember, 8 Uhr.

Bitte rechnet auch zwischen Weihnachten und Neujahr mit längeren Lieferzeiten bis in das neue Jahr hinein.

Schöne Weihnachten und einen guten Rutsch wünscht,

Dein Burgis-Team