Schupfnudeln mit Speck, Zwiebeln und Sauerkraut

Name: Schupfnudeln mit Speck, Zwiebeln & Sauerkraut
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Heimatküche
Ingredients: Burgis Schupfnudeln; gewürfelter Speck; Zwiebeln; Sauerkraut; Butter oder Öl; Zucker; Gemüsebrühe oder Weißwein; Salz; Pfeffer; Kümmel (optional); Frische Petersilie zum Garnieren

Schupfnudeln mit Speck, Zwiebeln und Sauerkraut

30 min

Herzhafte Heimatküche!

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Zutaten

1	Packung	Burgis Schupfnudeln
250	g	gewürfelter Speck
2	große	Zwiebeln
500	g	Sauerkraut
2	EL	Butter oder Öl
1	TL	Zucker
100	ml	Gemüsebrühe oder Weißwein
		Salz
		Pfeffer
1	TL	Kümmel (optional)
		Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebeln vorbereiten
Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne den Speck ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen. Danach herausnehmen und beiseitestellen.

Butter oder Öl in die Pfanne geben und die Schupfnudeln bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen.

Zwiebeln im Bratfett glasig braten. Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Sauerkraut und optional Kümmel dazugeben. Mit Brühe oder Weißwein ablöschen und etwa 10 Minuten schmoren lassen.

Schupfnudeln und Speck zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.