Herzelinos® mit Lachsfilet & Gemüse: raffiniertes Rezept

Name: Herzelinos® mit Lachsfilet auf Frühlingsgemüse & Pistazien-Topping
Prep time: PTM
Ingredients: 2 Packungen Burgis Herzelinos®; 4 Stück Lachs Filet; 6 EL Olivenöl; 4 TL Honig; 2 TL Dijon-Senf; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Zitronensaft; 2 EL Dill; 200 g grüne Bohnen; 8 Karotten; 1 Zucchini; 8 Radieschen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian (getrocknet); 1 TL Rosmarin (gehackt); 1 TL Chiliflocken; 4 EL gehackte Pistazien; Salz; Pfeffer

Herzelinos® mit Lachsfilet auf Frühlingsgemüse & Pistazien-Topping

Das Perfekte Gericht für den Start in den Frühling!

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Zutaten

2	Packungen	Burgis Herzelinos®
4	Stück	Lachs Filet
6	EL	Olivenöl
4	TL	Honig
2	TL	Dijon-Senf
2		Knoblauchzehen
2	TL	Zitronensaft
2	EL	Dill
200	g	grüne Bohnen
8		Karotten
1		Zucchini
8		Radieschen
2	EL	Olivenöl
1	TL	Thymian (getrocknet)
1	TL	Rosmarin (gehackt)
1	TL	Chiliflocken
4	EL	gehackte Pistazien
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Marinade für den Lachs vorbereiten. Dafür Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Die Lachsfilets in die Marinade legen, gut einreiben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Die grünen Bohnen putzen, die Karotte und Zucchini in feine Streifen schneiden und die Radieschen in dünne Scheiben hobeln. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin 3–4 Minuten sautieren. Mit Thymian, Rosmarin, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

Parallel dazu die Herzelinos® nach Packungsanweisung in einer Pfanne goldbraun braten.

Den marinierten Lachs in einer separaten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat und innen noch leicht glasig ist.

Zum Anrichten das Frühlingsgemüse auf Tellern verteilen, die Herzelinos® daneben setzen und die Lachsfilets darauf platzieren. Zum Schluss mit gehackten Pistazien bestreuen und servieren.