Die Burgis Knödelinos® in einen ausreichend großen Topf in kochendes Salzwasser geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen.
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In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, abschrecken und die Schale abpellen. Den oberen Eierkopf abtrennen und das Eigelb vorsichtig herauskratzen.
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Etwas Senf in die Eikuhle hinein geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem fertig gegarten Knödelino® bedecken.
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Nun noch die Karotte schälen und kleine Dreiecke herausschneiden. Zwei Pfefferkörner mit einem Karottendreieck auf dem Knödelino® platzieren und mit dem Eierkopf bedecken.