Schweinelende mit Paprika-Pilzsoße und Semmel-Knödelinos®

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Der Klassiker aus Schwaben mit Semmel-Miniknödel

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Zutaten

2	Packungen	Semmel-Knödelinos®
600	g	Schweinefilet
3	EL	Öl
1	Stück	Zwiebel
250	g	Champignons
3	Stück	Paprika, je eine in gelb, rot und grün
100	ml	Weißwein trocken
125	ml	Fleisch- oder Gemüsebrühe
200	g	Sahne
		Salz, Pfeffer
1	Bund	Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und trocknen, die Blätter davon abzupfen und fein hacken. Die Paprika würfeln und das Schweinefilet in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Lendenscheiben von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten. Das Fleisch wieder herausnehmen und zugedeckt warmhalten.

Die Zwiebelwürfel im restlichen Fett in der Pfanne andünsten. Dann die Pilze hinzufügen und bei großer Hitze kräftig anbraten. Kurz die Paprikawürfel hinzufügen und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Die Sahne hinzugießen und alles kurz aufkochen. Die Paprika-Pilzsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie würzen.

Die Burgis Semmel-Knödelinos® nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Filetscheiben noch einmal in der Paprika-Pilzsoße erwärmen und zusammen mit den Semmel-Knödelinos® anrichten.