Semmelknödel mit Pfifferlinge

Die Burgis Semmelknödel nach Packungsanweisung im großen Topf zubereiten.

Die Pfifferlinge mehlieren und dann in einer Schüssel mit Wasser abwaschen und trocken tupfen.

Die Pilze einer heißen Pfanne ohne Fett anbraten, damit sie Wasser verlieren. Währenddessen die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln.

Nach ca. 3 min das Butterschmalz, den Knoblauch und die Schalotten dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und glasig anbraten.

Dann mit dem Weißwein ablöschen, einmal aufkochen lassen und mit der Sahne aufgießen.

Den Pfifferlingsrahm etwas einreduzieren lassen und zum Schluss mit gehacktem Thymian und Petersilie verfeinern. Die Sauce auf einen Teller geben und die Semmelknödel darauf setzen.

Unser Tipp: Auch mit Steinpilzen ein Genuss! Hierfür den Weißwein durch Portwein ersetzen.