Spinatknödel mit Ricotta-Sahne-Soße – Cremig & lecker!

Die Spinatknödel nach Packungsanleitung kochen.

In einem kleinen Topf die Walnüsse ohne Fett anrösten und auf die Seite legen.

Den Ricotta in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker würzen.

Wenn die Knödel fertig sind, einen Schöpfer vom Knödelwasser zum Ricotta geben und verrühren, um eine sämige Sauce zu erhalten.

Die Sauce in einem tiefen Teller anrichten und die Spinatknödel darau setzen. Mit Frühlingslauch, halbierten Kirschomaten und den Walnüssen garnieren.