Vegane Kokos-Knödelinos® Asia-Style

Name: Vegane Kokos-Knödelinos® Asia-Style
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Packungen Burgis Knödelinos®; 4 Karotten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 EL Rapsöl; 800 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 1 Bund Frischer Koriander; 200 g Kokosflocken; Salz

0:45

Veganes Knödelgericht mit asiatischem Geschmack

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Zutaten

2	Packungen	Burgis Knödelinos®
4		Karotten
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	EL	Rapsöl
800	ml	Kokosmilch
2	EL	Rote Currypaste
1	Bund	Frischer Koriander
200	g	Kokosflocken
		Salz

Zubereitung

Knödelinos® nach Packungsanleitung zubereiten. Möhren schälen; 2/3 von ihnen in kleine Stückchen schneiden und 1/3 mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl glasig dünsten.

Rote Currypaste mit in die Pfanne geben und mit der Kokosmilch aufgießen. Möhrenstückchen zugeben, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken.

Kokosflocken in einen tiefen Teller geben. Knödelinos® nach der Garzeit vorsichtig aus dem Wasser heben und in den Flocken wälzen.

Kokos-Knödelinos® mit Möhrenstreifen aufspießen und mit der Soße anrichten. Koriander zupfen, hacken und auf die Portionen verteilen.