Schweinshaxe mit Knödel – Knusprig, deftig & traditionell!

Name: Schweinshaxe mit Knödel
Prep time: PTM
Total time: 180 min
Yield: Hausmannskost
Cuisine: Bayerisch
Ingredients: 1 Packung Burgis Sonntagsknödel; 1 kg Schweinehaxe; 250 ml Bratensauce; 250 ml dunkles Bier; 1 Zwiebel; Lorbeer; Wacholderbeeren; Knoblauch; Salz; Pfeffer, ganz

ca. 180 Minuten

Zarte, saftige Schweinshaxe mit krosser Kruste, serviert mit leckeren Knödeln und herzhaftem Bratensaft – bayerischer Genuss pur!

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Zutaten

1	Packung	Burgis Sonntagsknödel
1	kg	Schweinehaxe
250	ml	Bratensauce
250	ml	dunkles Bier
1		Zwiebel
		Lorbeer
		Wacholderbeeren
		Knoblauch
		Salz
		Pfeffer, ganz

Zubereitung

Einen großenTopf Wasser aufsetzen und zum kochen bringen. Salz, gewürfelte Zwiebel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfeffer dazugeben.

Die Schweinshaxe hineingeben und einmal aufkochen lassen. Danach die Temperatur zurückdrehen und alles für 60 min leicht simmern lassen.

Danach die Haxe herausnehmen und die Schwarte rautenförmig einschneiden.

Mit Salz und Kümmel einreiben. Die Haxe auf einem Rost bei 200° C für ca. 90 min im vorgeheizten Backofen fertig garen.

Um das austretende Fett aufzufangen, eine Auflaufform unter die Haxe stellen.

Die Burgis Sonntagsknödel nach Verpackungsanleitung kochen.

Zwei Schöpfer des Kochsuds der Haxe durch ein Sieb in einen Topf passieren, etwas reduzieren lassen und die Bratensauce dazugeben. Die fertige Sauce auf den Teller anrichten und die Schweinehaxe und Knödel dazugeben.