Veganes Weihnachtsessen
Traditionelle Weihnachtsrezepte vegan abwandeln
Wenn ein Familienmitglied sich vegan ernährt, kann das für den Gastgeber an Weihnachten eine Herausforderung sein. Mit unseren hilfreichen Tipps gelingt es jedoch, ein leckeres veganes Weihnachtsmenü zu gestalten, bei dem traditionelle Rezepte nur leicht angepasst werden müssen. Dadurch bleibt der Aufwand überschaubar, und alle – ob vegan oder nicht – können das Weihnachtsessen gemeinsam genießen.
Veganes Weihnachtsessen ohne Kompromisse für den Geschmack
Viele Veganer sind es gewohnt, bei Festen oft nur Beilagen wie Gemüse und Kartoffeln zu essen. Dabei ist es gar nicht so schwierig, klassische Festtagsgerichte in vegane Weihnachtsgerichte zu verwandeln und so für eine festliche Stimmung am Tisch zu sorgen. Mit ein paar Anpassungen zaubert man ein Weihnachtsessen, das auch Nicht-Veganer begeistert.
Eine gute Vorbereitung hilft: Wenn man Rezepte plant, kann man dem veganen Familienmitglied die Zutatenliste vorab zur Kontrolle schicken. Oft erkennen Veganer Zutaten tierischen Ursprungs und wissen auch, welche pflanzlichen Alternativen besonders gut passen. So lässt sich bereits vorab sicherstellen, dass das Weihnachtsmenü vegan gelingt.
Tipps für die vegane Vorspeise zu Weihnachten
Eine klare Suppe ist als Vorspeise beliebt. Allerdings sind Rinder- oder Hühnerbrühe sowie Einlagen wie Eierstich für die vegane Küche nicht geeignet. Mit Gemüsebrühe und Gemüseeinlage lässt sich jedoch eine leckere, vegane Alternative kreieren, bei der alle mitessen können.
Auch bei Salat gibt es ein paar Punkte zu beachten, um das vegane Weihnachtsessen perfekt zu machen. Offensichtliche Zutaten wie Speckwürfel, Ei oder Käse lassen sich leicht weglassen, und auch in Butter geröstete Croûtons kann man einfach durch in Pflanzenöl gebratene Croûtons ersetzen. Ein Honig-Dressing lässt sich problemlos durch eine Variante mit Agavendicksaft oder Zucker anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit diesem winterlichen Salat mit Thymian-Kroketten?
Hauptgericht für das vegane Weihnachtsmenü: Knödel im Mittelpunkt
Bei der Hauptspeise eines veganen Weihnachtsessens denkt man schnell an die Schwierigkeit, den Braten oder das Fleisch zu ersetzen. Dabei bieten Knödel eine wunderbare Möglichkeit, das Hauptgericht festlich zu gestalten. Die Knödel aus dem Burgis Sortiment wie die veganen Sonntagsknödel, Knödelinos® und Seidenknödel sind eine tolle Basis für ein veganes Weihnachtsmenü.
Ein Beispiel für ein festliches Hauptgericht: Vegane Knödel mit Räuchertofu in Champignon-Rahm-Soße. Wer seinem veganen Gast eine pflanzliche Fleischalternative servieren möchte und sich etwas mehr Arbeit zutraut, kann einen Nussbraten oder Seitanbraten zubereiten. Diese Gerichte sind perfekt für ein veganes Weihnachtsessen und machen das Festessen zu einem echten Highlight.
Vegane Produkte von Burgis:
Veganes Dessert für das Weihnachtsmenü
Auch Desserts lassen sich gut vegan gestalten. Puddings, Cremes, Mousse oder Eis auf Milchbasis kann man einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die es in vielen Geschmacksrichtungen gibt und die in Supermärkten mit dem Vegan-Siegel gekennzeichnet sind. Verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen und frischen Früchten wird das Dessert ein köstlicher Abschluss des Festessens.
Bei der Zubereitung eines veganen Desserts für Weihnachten sollte man auch auf Gelatine, Honig oder Ei achten, die oft in traditionellen Rezepten vorkommen. Unser Rezept für eine Rote Grütze mit Knödelinos® im Nussmantel ist ein perfektes Dessert für ein veganes Weihnachtsessen. Unsere Burgis Knödelinos® sind vegan und eignen sich ideal für einen süßen Nachtisch. Dazu passen veganer Kirschsaft und vegane Butter – und schon ist das Festessen komplett.
Weitere Rezepte für vegane Weihnachtsgerichte findet ihr auf unserem Pinterest Board „Veganes Weihnachtsessen“.
